1. 葡萄酒自制的基礎(chǔ)知識

葡萄酒自制的基礎(chǔ)知識是理解葡萄酒儲存方式的關(guān)鍵。自制酒需要掌握釀造過程以及相關(guān)設(shè)備。釀造過程需要嚴格控制酸度，酵母，酒精度和藥劑。建議先了解自制葡萄酒的酵母類型、使用的葡萄品種和其他釀酒特別的設(shè)備，以確保葡萄酒品質(zhì)。

2. 自制葡萄酒如何保存時間久？

自制葡萄酒的儲存要注意以下幾點：

保持在適宜的環(huán)境下：將自制的葡萄酒存儲在溫度適中的地方（10-15度）轉(zhuǎn)移至瓶子里。高溫會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)且降低品質(zhì)。

避免光照：過度的日曬會導(dǎo)致葡萄酒氧化，失去香味。因此，存儲在無光照的地方，如柜子或地下酒窖，都是不錯的儲存選擇。

不要頻繁移動：較長的儲存期或頻繁移動的葡萄酒，容易使沉淀物懸浮，導(dǎo)致葡萄酒的變化，降低品質(zhì)。

密封儲存：良好的瓶蓋與封口是葡萄酒儲存的關(guān)鍵。并且不要將儲存瓶倒放，避免沉淀物與葡萄酒的混合，影響口感。

3. 葡萄酒的耐儲存年限是多少？

葡萄酒的耐儲存年限主要取決于品種、瓶蓋類型和儲存環(huán)境。在適宜的溫度、濕度和光照以及隔氧環(huán)境存儲的葡萄酒，一般耐儲存 5-20 年。而低價位的普遍葡萄酒一般耐儲存1-5 年。

4. 葡萄酒的品質(zhì)如何判斷？

品嘗最好的方法是讓葡萄酒呈現(xiàn)優(yōu)美的顏色、香氣和口感。然而，對于一個非專業(yè)品嘗者來說，判斷一個葡萄酒是否變質(zhì)的簡單方法是觀察顏色、聞氣味和嘗味道。如果葡萄酒變質(zhì)，一般的標(biāo)志是顏色變暗，氣味雜亂，味道變差。